观察大白菜的根部根部能直观辨别大白菜是否新鲜，新鲜的白菜是洁白的，而出现霉点或者有腐烂情况的，往往是由于储藏环境不当造成的若出现裂痕，基本是由于储藏量较大温度较高引起的，导致白菜的水分流失，这种大白菜口感上就差了许多捏一捏白菜我们在选购大白菜时捏一捏大白菜，感受下是否包裹严实，紧实的大白菜水分充足，是新鲜的标志相反的，白菜不够紧实的就不要购买了看外观新鲜的大白菜叶子翠绿没有任何腐败的情况，若浑身有出现雀斑 或者小黑点的，这种也不要购买另外也要选择叶子部分较大的，这样可利用的部分也较多看个头大小尽量要挑选个头较大的白菜，这样的白菜长势较好，水分充足，口感上比较好。

首选著名种子企业著名品牌种子 大公司大品牌种子一般都有良好口碑，是经过企业多年的精心培育而来在工商行业证照齐全的经销商门店买种子 这些农资商一般不会轻易采购代理销售不熟悉的供货商的种子，尤其是在行业里经营时间较长的经营户坚决索要购买票据 大批量的种子坚决要求封存留样并保存 好种子包装物，也好作为万一出现事故追讨依据。

促使种子提前7天至10天发芽，并且苗木生长整齐健壮2加速生根在苗木移栽中，用草木灰配合有机肥做底肥，或配制营养土掺。

有异味的白菜 正常的白菜闻起来会有一股蔬菜的清香味，但是如果在上面喷洒了甲醇来保鲜过于漂亮的白菜 良心菜农透露买白菜时，白菜颜色鲜艳看起来很新鲜的，不要买白菜在运输中腐烂的白菜 如果你在处理白菜时，发现白菜外面的是很新鲜的，但是里面的白菜叶，已经有腐烂的菜叶了。

挑选白菜记住3个小技巧 1看外观颜色菜叶颜色淡绿黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩。

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